Особенности питания при холецистите

Развитие воспалительного процесса желчного пузыря находится в прямой зависимости от того, какое питание при холецистите организовано. Щадящая диета помогает не только сдерживать дальнейшее усугубление заболевания, но и облегчить его симптомы, приносящие больному массу беспокойств.

Именно поэтому важно знать, на чем основана диета при холецистите, какие продукты употреблять можно, а какие из них под строгим запретом.

Холецистит — острое воспаление желчного пузыря. Причиной возникновения этого состояния может послужить целый ряд обстоятельств, таких как системные нарушения в режиме питания и малоподвижный образ жизни, инфекционные заболевания, нарушения в работе эндокринной системы, образование камней, препятствующих выведению желчи. Так как на состояние организма прямое влияние оказывает количество желчи, то диета при таком заболевании главным образом направлена на выведение ее из организма.

Общие рекомендации

здоровое питание

Питание при холецистите должно быть щадящим для организма и не оказывать нагрузку на работу желчного пузыря. В результате его разгрузки организм быстрее восстанавливает нормальную работу пищеварительной системы. Общие рекомендации при такой диете строги, но соблюдать их совсем несложно. При этом такой режим питания способствует похудению без строгих диет и голодания. Кстати, последнее при холецистите противопоказано. Организм не должен испытывать голода, поэтому приемов пищи должно быть много, через небольшие и примерно равные промежутки времени. При этом не стоит объедаться, потому что и голод, и переедание оказывают одинаково негативное воздействие на печень и работу желчного пузыря. Первый прием пищи должен быть сразу после того, как человек проснулся. Также есть строгое требование относительно температуры еды. Пища должна быть нехолодной (не менее 15 °С) и не слишком горячей (не более 60 °С).

Нежелательно употребление жареной пищи, так как количество холестерина в организме в этом случае резко увеличивается, что приводит к дополнительной нагрузке печени и желчного пузыря. Предпочтительны такие методы термической обработки продуктов, как отваривание, запекание или тушение.

В период обострения рекомендуется употреблять больше жидкой пищи. Голодание допускается только при остром холецистите, когда у больного к болям добавляется тошнота и рвота. В этом случае рекомендуется трехдневное голодание. В течение этого времени необходимо пить много жидкости, чтобы избежать обезвоживания организма. Можно также употреблять травяные отвары, некрепкий черный чай и минеральную воду средней минерализации. После облегчения состояния можно постепенно добавлять сначала жидкую измельченную пищу, после чего переходить к нормальному питанию в соответствии с диетой.

Запрещенные и разрешенные продукты

выбор что съесть

Список продуктов, разрешенных при такой диете, достаточно широк. В него входят овощи, зелень, нежирные сорта мяса и рыбы, кисломолочные продукты. В меню обязательно должны входить супы. Причем это могут быть как молочные, так и овощные супы. Особенно полезными в данном случае считаются разнообразные супы-пюре, в которых традиционные сливки заменяются молоком для снижения калорийности блюда. Варить такие супы необходимо на нежирных бульонах. Нежелательно использовать грибные и рыбные бульоны.

Свежие или обработанные овощи можно есть при холецистите практически в любых количествах. Исключение составляет капуста.

При холецистите полезно кушать фрукты. В периоды обострения лучше употреблять их в более щадящей форме в виде киселей.

Для организма в этом случае полезно растительное масло. Предпочтение лучше отдать оливковому маслу холодного отжима. Оно богато полезными и необходимыми организму микроэлементами и витаминами и при этом легко усваивается. Разрешены картофель, макаронные изделия, цельнозерновой и пшеничный хлеб. Но важно не переусердствовать и употреблять эти продукты в меру. Мясо птицы, крольчатину и нежирные сорта рыбы желательно употреблять в тушеном или отварном виде. Необходимо обогащать организм полезными пробиотиками. Для этого в меню необходимо добавлять достаточное количество кисломолочных продуктов, которые усиливают аппетит, так как ускоряют обмен веществ в организме.

Также в ежедневный рацион в обязательном порядке нужно включать разнообразные каши, например, манную, пшенную или овсяную. Варить их можно как на молоке, так и на воде.

Необходимо ограничить употребление очень жирной пищи:

  • жирные сорта мяса (свинина, утка);
  • сливочное масло;
  • высококалорийные сладости (шоколад);
  • куриные яйца;
  • жареная пища.

Жирная пища требует выработки большого количества желчи, а из-за холецистита в желудок ее поступает недостаточно.

Процесс пищеварения затрудняется, это может привести к обострению заболевания.

К повышенной выработке желчи приводит употребление большого количества острой, соленой и копченой пищи, поэтому кушать ее, особенно в период обострения холецистита, нельзя.

Необходимо ограничить, а лучше исключить употребление алкоголя, особенно игристых вин и пива. Эти напитки способствуют появлению камней в желчном пузыре. По той же причине не стоит употреблять газированные воды и кофе. Придется отказаться от всевозможных магазинных соусов, таких как кетчуп и майонез.

Если холецистит наблюдается у детей, то необходимо придерживаться той же диеты с вариацией блюд, более привычных для них. Разнообразить детское меню можно всевозможными овощными, фруктовыми и творожными запеканками. Творог в этом случае необходимо использовать обезжиренный. Отличный вариант десерта для детей — это запеченные яблоки. Если использовать сладкие сорта, то можно вовсе не добавлять сахар. В таком варианте десерт будет особенно полезен.

Диету при холецистите нельзя назвать жесткой. Она включает в себя весьма широкий список продуктов, которые можно употреблять без риска усугубления заболевания. Но при составлении меню важно обращать особое внимание на состояние организма после употребления тех или иных продуктов. Так как каждый организм имеет свои индивидуальные особенности и может тяжело воспринимать те или иные продукты. Поэтому в случае обнаружения таких реакций данный продукт стоит ограничить в употреблении.