Диета при заболевании печени

Диета при заболевании печени основана на медицинском правиле «3 Ж». Из повседневных приемов пищи необходимо исключить продукты желтого цвета, жареные и жирные блюда. Кроме этого, следует пересмотреть свой образ жизни, избавиться от вредных привычек, уменьшить количество крепкого кофе.

 

Печень в организме человека выполняет множество разнообразных функций, нарушение которых может привести к серьезным проблемам со здоровьем. Изменение функций может возникнуть при таких заболеваниях: цирроз, гепатиты, холецистит и другие. Поправить работу такого важного органа поможет правильно подобранный рацион.

Общие рекомендации

При лечении заболеваний печени и желчевыводящих протоков необходимо комбинировать медикаментозную и диетотерапию. Чтобы получить максимальный результат, быстро привести в порядок здоровье, следует придерживаться следующих принципов:

  1. Вся пища должна быть не только легкоусвояемой, но и достаточно вкусной, ведь при боли в печени большинство пациентов теряет аппетит.
  2. В пищу необходимо включать растительный и животный белки в соотношении 1:1. Но за сутки количество такого белка не может превышать 150 г.
  3. Большую часть суточной пищи должны составлять углеводы. Их количество может быть от 350 до 450 г. Больным с ожирением, избыточным весом — до 250 г.
  4. В рацион просто необходимо включать жир, для этого прекрасно подойдут растительные жиры (оливковое масло).
  5. Все продукты, которые пациент будет есть, нужно тщательно измельчать, перетирать.
  6. Питание при заболеваниях печени должно содержать огромное количество клетчатки.
  7. Есть необходимо маленькими порциями 5-6 раз на день.
  8. Следует ограничить количество соли до 5-10 г, а вот воду можно пить большими объемами.
  9. При воспалении печени все продукты обрабатывают в пароварке, запекают в духовке или принимают в вареном виде.

овощи и рыба на пару

Разрешенные продукты

Диета при заболевании печени подбирается врачом индивидуально для каждого пациента. Это зависит от наличия сопутствующих заболеваний, осложнений или противопоказаний. Например, больному предлагается утром принять 1 ст. л. оливкового масла, а через несколько минут — 1 ст. л. лимонного сока. После этого необходимо спокойно полежать под теплым одеялом. Через час необходимо подкрепиться заранее приготовленной кашей (овсяные хлопья вместе с семенами льна сварить в обычной воде, без сахара и соли). Перед приемом пищи в обеденное время следует выпить стакан воды с лимонным соком.

Такое совмещение продуктов прекрасно помогает наладить функцию печени, способствует выработке желчи, улучшает ее отток.

Если у пациента есть гастрит с повышенной кислотностью или дискинезия желчевыводящих путей, то такие манипуляции категорически противопоказаны.оливковое масло и лимоны

 

Что можно есть при заболевании печени? Если врач назначает диету, это не значит, что есть мясо нельзя. Мясо нужно употреблять в вареном или запеченном виде. Кроме этого, в пищу необходимо включать рыбу, но готовить ее на пару или запекать без масла или жира.

Что касается молочных продуктов, то здесь прекрасно подойдет молоко, творог с низким процентом жирности, домашний йогурт. Сливки, сметана, плавленый сыр употреблять при боли в печени категорически запрещается. Свежие булочки, вкусные торты, пирожное, даже свежевыпеченный хлеб необходимо исключить из питания на несколько месяцев. Вместо этого можно есть хлеб из муки грубого помола, домашние сухарики.

Из первых блюд хорошо есть овощные супы с разными видами круп, но без жира и всеми любимой подливы. Каши на воде можно есть в большом количестве. Если пациент захочет съесть яйцо, то врач может позволить 1 на несколько дней. Лучше всего приготовить белок, а желток оставить другим. Овощи можно все, за исключением редиски, помидоров. Не рекомендуют есть чеснок, лук, щавель, мясные бульоны.

В медицине диета при болезнях печени называется №5 по Певзнеру.

Название продуктовРазрешеноЗапрещено
НапиткиНатуральные свежие соки из фруктов или овощей, отвары шиповника, лекарственных трав (ромашка, календула), зеленый, черный чай, только не сильно крепкий, молоко.Минеральная газированная вода, крепкий кофе, какао, алкогольные напитки.
ЖирыРастительные: оливковое, кунжутное, льняное масла.Сало, маргарин.
СладостиМусс, компоты, желе, кисели, обезжиренные творожные запеканки, мед.Торты, шоколад и изделия из него, мороженое, сладкие пироги, кексы, блинчики.
Овощи, фрукты, ягодыФрукты можно есть в любом количестве в сыром виде, запеченные.Маринованные, квашеные овощи, щавель, маринованные грибы, помидоры в свежем виде, зеленый лук, чеснок, редиска, красная смородина, вишня.
Молоко и продуктыЗапеканки из творога, молоко, сырники на пару, пудинг, домашний нежирный кефир и йогурт.Жирная сметана, ряженка, с осторожностью парное козье молоко.
Крупы, макароныКаши из риса, гречки, овсянки, кукурузной крупы, пшеничная крупа.Макароны обычных сортов, каши с маслом, с подливой.
Хлебобулочные изделияЧерствый хлеб, сухарики, хлеб из муки грубого помола.Булочки, сдобные пироги, изделия из слоеного теста.
СупыОвощные, с крупами, молочные, фруктовые.Мясные, рыбные бульоны, окрошка, зеленый борщ.
РыбаНежирные сорта рыбы в вареном виде, запеченном, тушеном, рыбные котлеты на пару.Копченая рыба, селедка, тюлька, маринованная красная рыба, консервы, икра.
МясоНежирные сорта мяса: курица, кролик, говядина, баранина, индюшиное мясо. Готовить без кожи на пару, запеченное в фольге. Котлеты на пару с минимальным количеством яичного белка.Мясо с прослойками сала, утиное, гусиное, полуфабрикаты.

Диета при болезнях печени должна быть щадящей, то есть температура готовых блюд не может превышать 55-60°С.

Примеры питания

При болях в печени врачи рекомендуют следующее меню:

  • на завтрак можно приготовить овсяную кашу с сухофруктами, чай сладкий с молоком, небольшое количество обезжиренного творога с йогуртом;
  • на второй прием еды достаточно запечь 2 небольших яблока или 100 г куриной грудки, отваренной в слегка подсоленной воде;
  • обед представлен овощным супом, ломтиком темного хлеба или кусочком запеченного мяса с рисом (гречкой);
  • второй обед — отвар шиповника;
  • на ужин можно приготовить пюре из картофеля (гороха) с рыбой на пару, салат из овощей, заправленный оливковым маслом, чай;
  • перед сном выпить стакан кефира.

Диета при болях в печени может быть вкусной. Можно рассмотреть рецепт бисквита на одних яичных белках. Для его приготовления необходимо взять 5-6 белков из холодильника, тщательно взбить с небольшим количеством сахара до образования густой пены. Далее, необходимо взять мелкие сухарики и аккуратно перемешать с белками. Форму смазать маслом, вылить половину смеси, посыпать обильно маком, вылить оставшуюся смесь. Довести до готовности в духовке при 180 °С. Когда бисквит остынет, можно вытащить из формы.

овсянка с сухофруктами

Как видно, диета при больной печени обязательна. Некоторым пациентам такой режим необходимо соблюдать всю оставшуюся жизнь. Но не стоит расстраиваться, ведь даже из самых обычных продуктов можно приготовить вкусные и полезные блюда.